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ご当地ラーメン「八戸ラーメン」

query_builder 2022/09/20
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八戸ラーメンの写真

昭和初期に、東京で十数台のラーメン屋台を経営していた鄭克銓という中国人が

八戸市に食堂・来々軒を開店し煮干だしのラーメンを出したことから始まり
今でも八戸市では昔から煮干をベースにしたラーメンが食べられています。


2002年の東北新幹線 八戸駅延伸開業を機に、約70年余りの歴史を持つ

ご当地ラーメンを復刻させたのが、現在の『八戸らーめん』です。

特製の醸造醤油をベースに、白銀産の煮干しをふんだんに使い、南部地鶏と

豚骨でダシをとったスープが特徴の、昔懐かしいような味が楽しめるラーメンです。


名川産の長ネギや田子産のニンニクなど地元の食材を使い、麺は手もみの縮れ麺、

トッピングはネギ、チャーシュー、メンマというシンプルなラーメン。

「懐かしの昔味」をキャッチコピーに、八戸市内の飲食店でふるまわれています。


さっぱりしていてシンプルなので、締めのラーメンにもピッタリ!

八戸市にお越しの際には是非、お試しください。

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